In den letzten Wochen haben wir euch die Grundlagen gezeigt, um ein guter Grillmeister zu werden. Jetzt müsst ihr lernen, das Gelernte anzwuwenden und dabei auch noch cool auszusehen. Um bestens auf ein Barbecue vorbereitet zu sein, hat Dän für euch fünf Tipps und absolute „No-Gos“ zusammengestellt, mit denen ihr beim nächsten Grillabend glänzen werdet.

  • Qualität vor Quantität: Vermeidet billiges Fleisch; es lohnt sich, bei eurem lokalen Metzger etwas mehr zu investieren. Auch ein größerer Grill kann eine gute Investition sein, denn so könnt ihr mehr Gäste bewirten.
  • Marinieren vor dem Grillen: Marinaden verstärken den Geschmack des Fleisches. Mariniert euer Fleisch, bevor ihr es auf den Grill legt.
  • Haltet es trocken: Tupft das Fleisch vor dem Grillen immer trocken. So kann die Hitze direkt eindringen und das Fleisch perfekt anbraten.
  • Strebt nach perfekten Grillstreifen: Jeder liebt diese kultigen Grillstreifen auf seinem Steak. Ein Gussrost kann dabei helfen.
  • Verstärkt das Aroma: Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können den Geschmack verstärken. Weicht sie in Wasser ein und legt sie dann in die Glut, um ein einzigartiges Aroma zu erzeugen.

Profi-Tipp: Um ein flachen Burger-Patty zu erhalten, drückt vor dem Grillen ein kleines Loch in die Mitte.

  • Auf das richtige Werkzeug kommt es an: Wie in einer Garage braucht ihr auch zum Grillen das richtige Werkzeug. Vermeidet Gabeln; eine Zange ist ihr bester Freund. So bleibt es saftig.
  • Geduld ist der Schlüssel: Dreht das Fleisch nicht ständig um. Lasst den Grill seine Arbeit tun. In der Ruhe liegt die Kraft.
  • Vermeidet Bier auf dem Grill: Bier lässt sich zwar gut trinken, aber schüttet es beim Grillen nicht über das Fleisch. Es tropft und wirbelt die Asche auf euer Fleisch. Nicht lecker und nicht gesund. Schiebt lieber das Fleisch zur Seite.
  • Kennt euer Fleisch: Verschiedene Fleischsorten und -größen erfordern unterschiedliche Grillmethoden. Von sehr heiß über Smoker bis zu low temperature cooking. Seid euch dessen bewusst und passt euch entsprechend an.
  • Sicherheit geht vor: Vermeidet brennbare Flüssigkeiten wie Benzin zum Anzünden der Grills. Bleibt aus Sicherheitsgründen bei Holzkohleanzündern. Wir grillen das Grillgut und nicht euer Gesicht.

Drei leckere Rezepte

Chicken Wings Delight

Rezept: Für das Rub 1 EL Paprika, 4 EL braunen Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Cayennepfeffer und etwas Currypulver mischen.

Klassische Spareribs

Rezept: Für das Rub 2 EL Paprika, 6 EL braunen Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Knoblauch und 1/2 TL Chilipulver vermischen.

Der König des Grills: Steak:

Rezept: Nur etwas Pfeffer und Salz für nach dem Grillen

Perfekte Beilagen für eure Grillparty

Kein BBQ ist komplett ohne die richtigen Beilagen. Denkt an Salate mit frischem Gemüse für eine knackige Geschmacksexplosion, würzige Dressings und vielleicht etwas gegrillten Käse. Saucen, von scharfer BBQ bis hin zu cremiger Aioli, können die Aromen noch verstärken. Und vergesst nicht gegrilltes Gemüse oder Maiskolben für die perfekte rauchige Note.

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